Vegepainotteinen kotiruokalamme hyödyntää taas edullisia raaka-aineita. Välillä on keksimistä mitä kasvaville lapsille tarjoaisi. Nämä kesäkurpitsapihveillä täytetyt pitaleivät odottivat koululaisia välipalalla. Välipalan sämpylät täytetään joskus myös juuresröstillä, joka sekin maistuu koululaisillemme.
Mieheni huolehti pitaleipien valmistuksesta, kun tein zucchini-pihvit. Raastetut kesäkurpitsat saavat valua suolahyppysellisen kanssa puolisen tuntia siivilässä. Sitten lisätään kananmuna, noin desilitra jauhoja, minttua, ruohosipulia ja sitruunan kuorta. Tärkeää on huomioida, ettei seos jää liian kosteaksi. Pihvit paistetaan neutraalissa öljyssä kauniin rusottaviksi. (Laita pihvit uuniin paistumaan, jos ne eivät tunnu edistyvän pannulla tasaisesti.)
Nautimme pihvit pitaleipien sisällä herneenversojen, luomupaprikoiden ja sitruunajugurtin kanssa. Lisäsimme turkkilaiseen jugurttiin reilusti valkosipulia ja sitruunan kuorta.
Mon mari s’occupait des pitas, quand j’ai préparé les beignets de courgette. J’ai râpé deux courgettes et je les ai laissées dans une passoire pour une demi-heure avec une pincée de sel. J’ai ajouté un oeuf, 1 dl de farine, de la menthe, de la ciboulette et du zeste de citron. Le mélange doit être suffisamment sec, pour que le résultat soit bon.
Nous avons dégusté les beignets avec le yaourt grec assaisonné avec le citron et l’ail, les pousses de pois et le poivron rouge.
@KPohjanvirta #lilous