puolukka – L I L O U ’ s

25 syyskuun, 201726 syyskuun, 2017

Nopeat puolukkajälkkärit

Metsään haluan mennä nyt L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta

Perheemme suosikkimarja puolukka maistuu lapsille parhaiten marjana itsenään, mutta erilaisiin jälkkäreihinkin tuo maukas marja taipuu: kiisselit, rahkat ja puolukkavaahto syntyvät sikäli mikäli marjoja riittää tyttöjen herkutteluhetkistä. Mes filles adorent les airelles rouges. Elles en mangent toujours quand il y en a, mais parfois on prépare aussi des desserts de cette baie délicieuse et bonne pour la santé.

Puolukkavaahto Metsään haluan mennä nyt L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta #skärgård — Kuohkea puolukkavaahto on keveänmakea aterian lopetus. *La mousse aux airelles est très légère.*

Puolukkavaahtoon vatkataan 4 valkuaista sokerin kanssa (0,5-1dl riippuen makean halustasi)
Lisää joukkoon 2 dl puolukkasurvosta sekä vaniljasokeria
Battez 4 blancs d’oeufs avec 0,5-1 dl de sucre
Ajoutez 2 dl de purée des airelles rouges et du sucre vanille

L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta — Puolukkakiisselin väri ja maku ovat yhtä ihanat. *La couleur et le goût des airelles rouges sont délicats.*

Rahkaan sopivat kaikki marjat, puolukoiden lisäksi käytän mansikoita, viinimarjoja ja mustikoita. Murokeksit maistuvat rahkan kaverina. *On mange pas mal de fromage blanc avec tous les baies. Je fais aussi des sablés.*

@KPohjanvirta #lilous

10 syyskuun, 201631 tammikuun, 2019

Paras puolukkapiirakka

Tämän puolukkapiiraan ohje on kiertänyt Lantliv Mat & vin -lehdestä äitini kautta suosikkeihimme. Kardemumma tuo pikantin lisän piiraaseen, tärkeää on valmistaa pohja tehosekottimella käyttäen kylmää voita. Piiraan voi tehdä myös mustikasta, kuten lehden alkuperäisohjeessa. J’ai adoré cette tarte aux airelles rouges, que ma mère nous avait préparée. J’ai demandé la recette et je l’ai préparée aussi moi-même: la pâte est croutillante et délicieuse avec de la cardamome. Le goût de la tarte est délicat.

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
2 tl morttelissa hienonnettua kardemummaa
150 g jääkaappikylmää voita
Yllämainitut ainekset sekoitetaan tehosekoittimessa
lisätään 2 kananmunankeltuaista ja annetaan taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia
Pohjaa esipaistetaan 200°/10-15 min.

Täytteeseen puolukoita ja puolukkahilloa sekä piparimuoteilla tehtyjä kuvioita taikinasta, uuniin vielä noin vartiksi.

@KPohjanvirta #lilous

30 elokuun, 201624 tammikuun, 2017

Metsään haluan mennä nyt

Marjakauden aikaan en voi välttyä toivomasta, että aika riittäisi pakastimen täyttämiseen. Itse kerättyjä marjoja ei voita mikään eteläinen hedelmäkään. Ja metsässä luonnon ihmeellinen vaikutus tuo rauhan, joka muutoin niin mieluisassa kaupunkielämässä jää välillä vähemmälle. Quand les myrtilles et les airelles rouges murissent, j’ai tellement envie d’aller dans les fôrets pour les queillir: nos filles sont des super-fans des baies. La plus petite est une enfante de la ville, elle adore les rues, les plages et les parc en ville plus que la campagne.

Metsään haluan mennä nyt L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta #skärgård #kemiö #Taalintehdas — Jäkälämättäillä eväät maistuvat parhaimmilta. *On trouve la sérénité dans les fôrets. Des lichens.*

@KPohjanvirta #lilous