Ei syksyä ilman Tarte Tatiniä, makeaa keikauspiirakkaa, joka onnistuu omenoiden lisäksi myös päärynöistä.
Taikinan teen seuraavasti: 3 dl jauhoja sekoitetaan 150 gramman voita, lisätään hieman kylmää vettä. Täyte on niin makeaa, että pohja sopii valmistettavaksi ilman sokeria. Pidä taikinaa jääkaapissa kunnes se on sopivan kiinteää.
Sulatetaan hellalla uunin kestävässä pannussa 1 (tai 2) dl sokeria ja 100 g voita. Sitten täytteen viisi omenaa ladotaan kuorittuina ja viipaloituina sokeriseoksen päälle. Puristan puolikkaan sitruunan mehun kuorittujen omenoiden päälle, kun ne odottavat vuokaan pääsyä. Kaulittu taikina painellaan vuokaan omenoiden päälle, ja paistetaan 225 C kunnes taikina on kypsää. Piirakka käännetään paistamisen jälkeen, niin että ihanat omput tulevat esille.
Olen sokerin kuten suolankin määrän kanssa aina hieman varovainen. Siitä tämänkin tortun vaalea väri..
J’admets, que je prépare beaucoup de plats sucrés: des tartelettes et des desserts. J’aime bien commencer et finir le week-end en famille avec un repas léger et un bon dessert. La Tarte Tatin est une classique, qu’on ne peut pas passer en automne! Cette semaine nous en mangions pour le dîner du dimanche. Je n’utilise pas de sucre pour la pâte, parce que la reste de la tarte est tellement sucrée.
@KPohjanvirta #lilous