Nautimme Ranskasta tuotua aprikoosinektaria, joka on ihanan täyteläisen makuista. Tätä täytyisi valmistaa itse. Kokeilin myös pientä erää eclaireja, joiden maku oli hyvä, mutta kärsimättömän valmistajan käsissä ulkonäkö ei ihan priimaa!
Suklaaeclairit:
Tuulihattutaikinaan 75 g vehnäjauhoja
1 ja 1/4 dl maitoa
50 g kuutioitua voita
suolaa
2 rkl sokeria
2 kananmunaa
Vesi, voi, suola ja sokeri kuumennetaan kiehuvaksi kattilassa. Kaikki jauhot lisätään poissa levyltä.
Sekoitetaan taikinaa levyllä kunnes koostumus on tasainen ja taikinasta muodostuu pallo.
Lisätään munat yksi kerrallaan.
Pursota pellille lyhyitä tankoja, paista n. 30 minuuttia 180 C:ssa.
Täytekreemin tein mansikkatartelettien crème anglaisen ohjeen mukaisesti, mutta lisäsin kaakaojauhetta mukaan.
Kuorrutteeseen sulatin 75 g suklaata, johon oli lisätty 0,5 dl kermaa.
En pursottanut täytettä tuulihattujen sisään, vaan leikkasin ne reilusti kahtia ja laitoin täytteen lusikalla.
J’ai apporté du nectar d’abricot de Paris – on n’ en trouve pas en Finlande. Ce goût rare est donc luxurieux et même la couleur est sublime! J’ai essayé des éclairs, qui n’ont pas fini d’être beaux, mais délicieux quand même..
@KPohjanvirta #lilous