Munkkiniemen kuvisopettajani toi taidenäyttelyni avajaisiin lehmusteetä, ja noihin aikoihin tein madeleineja usein. Niinpä vietimme oikein kirjallisuuskliseisen iltapäivän nauttimalla lehmusteehen dipattuina madeleineja. Tänään sunnuntaina tarjoilen leivonnaiset vällyissä väriseville flunssapotilaille mustikkakeiton kera.
”Ja mietin, että niin kauan kuin olisi kirjoja, minun onneni oli taattu.” (Simone de Beauvoir: Perhetytön muistelmat)
Madeleine-resepti:
3 kananmunaa ja 1,5 dl sokeria vatkataan kuohkeaksi
3 dl jauhoja ja 1 tl leivinjauhetta siivilöidään joukkoon
Raastetaan mukaan luomusitruunan (tai appelsiinin) kuori ja pari ruokalusikallista mehua
150 g voita sulatettuna
Perusohje maistuu kuivahkolta, joten olen ottanut tavaksi lisätä joukkoon tuorettaa päärynää pieneksi pilkottuna sekä tumman suklaan paloja, joskus hasselpähkinärouhetta, suklaata ja tuoretta vadelmaa. Nämä pyöräytetään joukkoon ennen viimeiseksi lisättävää sulatettua voita. Paras madeleine-resepti syntyy etsimällä mieluisat mausteen.
Paistetaan 200° noin 10 minuuuttia. Tällä reseptillä leivonnaisia paistuu kaksi vuoallista.
”Je me disais que, tant qu’il y aurait des livres, le bonheur m’était garanti.” (Simonen de Beauvoir: Les mémoires d’une jeune fille rangée)
J’ai fait des madeleines tellement de fois que cette recette est devenue la favorite de mes filles. J’ajoute des morceaux de chocolat et de poire pour rendre la pâte plus moelleuse. Les noix et le zeste d’orange ou citron y donnent aussi du goût. Ce dimanche je les sers avec la soupe aux myrtilles parce que toute ma famille est enrhumée. Des livres et des madeleines pour les guérir, alors!
Mon professeur d’art (du collège) m’a apporté du tilleul dans mon vernissage. À ce moment nous avions un après-midi vraiment proustien, quand j’ai préparé des madeleines.
@KPohjanvirta #lilous