Tarte Tatin – L I L O U ’ s

Postasin suosikkiohjeitani punajuuresta, ja Ranskasta vinkattiin tämä Ellessä ollut ohje punajuuritatinistä:

Laita uuni lämpenemään 180°:een
Keitä 5 suurta kuorittua punajuurta
Kuori suuri punasipuli
Sulata pannussa pari lusikallista (fariini)sokeria (minulla ei ollut kaapissa, joten käytin ruokokidesokeria, enkä laittanut sitä kuin yhden lusikallisen; tuntui riittävän makealta), lisää 40 g voita ja laita pilkotut, kypsät punajuuret sekä ohuiksi leikatut punasipulit karamelisoitumaan. Lisää 4 rkl punaviinietikkaa (minulla sattui olemaan Ranskasta tuotua vadelmavinegretteä, joka sopi tähän hyvin). Anna hautua pari minuuttia.
Valmista taikina: 3 dl jauhoja, 1 dl leivinmargariinia, pari lusikallista kylmää vettä. (Anna levätä hetki kylmässä ja kaulitse ohueksi levyksi.
Laita ainekset vuokaan, rullaa kaulimen avulla taikina kanneksi ja paista noin 25 minuuttia.

Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave — Paistoin tatinin tässä kuparivuoassa ja sen hieman jäähdyttyä kiepautimme tortun lautasen kautta takaisin astiaan. Päälle mustapippuria, crème fraîchea ja tuoretta timjamia. *Merci, Riikka, pour la recette <3!*

@KPohjanvirta #lilous

Ei syksyä ilman Tarte Tatiniä, makeaa keikauspiirakkaa, joka onnistuu omenoiden lisäksi myös päärynöistä.

Taikinan teen seuraavasti: 3 dl jauhoja sekoitetaan 150 gramman voita, lisätään hieman kylmää vettä. Täyte on niin makeaa, että pohja sopii valmistettavaksi ilman sokeria. Pidä taikinaa jääkaapissa kunnes se on sopivan kiinteää.

Sulatetaan hellalla uunin kestävässä pannussa 1 (tai 2) dl sokeria ja 100 g voita. Sitten täytteen viisi omenaa ladotaan kuorittuina ja viipaloituina sokeriseoksen päälle. Puristan puolikkaan sitruunan mehun kuorittujen omenoiden päälle, kun ne odottavat vuokaan pääsyä. Kaulittu taikina painellaan vuokaan omenoiden päälle, ja paistetaan 225 C kunnes taikina on kypsää. Piirakka käännetään paistamisen jälkeen, niin että ihanat omput tulevat esille.

Olen sokerin kuten suolankin määrän kanssa aina hieman varovainen. Siitä tämänkin tortun vaalea väri..

Omenan maku Les pommes L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta — Kypsyneen omenan pehmeä maku.. *Une tarte aux pommes renversée caramélisée. Je suis prudente avec la quantité de sucre – et c’est pour ça que ma tarte soit un peu pâle:). Peut-être la cassonade donnerait plus de couleur.*

J’admets, que je prépare beaucoup de plats sucrés: des tartelettes et des desserts. J’aime bien commencer et finir le week-end en famille avec un repas léger et un bon dessert. La Tarte Tatin est une classique, qu’on ne peut pas passer en automne! Cette semaine nous en mangions pour le dîner du dimanche. Je n’utilise pas de sucre pour la pâte, parce que la reste de la tarte est tellement sucrée.

@KPohjanvirta #lilous

Avainsana: Tarte Tatin

Tarte tatin punajuuresta

Tarte Tatin: sokeroidun omenan maku