Punajuuri – L I L O U ’ s

Postasin suosikkiohjeitani punajuuresta, ja Ranskasta vinkattiin tämä Ellessä ollut ohje punajuuritatinistä:

Laita uuni lämpenemään 180°:een
Keitä 5 suurta kuorittua punajuurta
Kuori suuri punasipuli
Sulata pannussa pari lusikallista (fariini)sokeria (minulla ei ollut kaapissa, joten käytin ruokokidesokeria, enkä laittanut sitä kuin yhden lusikallisen; tuntui riittävän makealta), lisää 40 g voita ja laita pilkotut, kypsät punajuuret sekä ohuiksi leikatut punasipulit karamelisoitumaan. Lisää 4 rkl punaviinietikkaa (minulla sattui olemaan Ranskasta tuotua vadelmavinegretteä, joka sopi tähän hyvin). Anna hautua pari minuuttia.
Valmista taikina: 3 dl jauhoja, 1 dl leivinmargariinia, pari lusikallista kylmää vettä. (Anna levätä hetki kylmässä ja kaulitse ohueksi levyksi.
Laita ainekset vuokaan, rullaa kaulimen avulla taikina kanneksi ja paista noin 25 minuuttia.

Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave — Paistoin tatinin tässä kuparivuoassa ja sen hieman jäähdyttyä kiepautimme tortun lautasen kautta takaisin astiaan. Päälle mustapippuria, crème fraîchea ja tuoretta timjamia. *Merci, Riikka, pour la recette <3!*

@KPohjanvirta #lilous

Kevättalven ruokahitti on ollut yksinkertainen pataruoka punajuuresta. Ruokaan tarvitaan 4 suurta raastettua punajuurta ja 10 ohueksi viipaloitua perunaa. Lado punajuuriraaste ja perunasuikaleet kerroksittain, väleihin chilihiutaleita, mustapippuria ja puolikas Aurajuustoa, päälle 1 ruokakerma. 200° uunissa pata kypsyy vähintään tunnin. Toinen vähintään yhtä helppo punajuurisuosikki eli pähkinäöljyllä maustetut punajuurisipsit syntyivät vahingossa joulupöytään. Saksanpähkinäöljy on niiden herkullisuuden salaisuus.

Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog — Raastetut punajuuret ja chili tuovat pataruokaan sekä makeutta että potkua. Yksi suosikkiresepteistäni arkiruokana on **Mysi Lahtisen** aurajuustoperunat. Tässä toinen lempparini.

Arkiruokaa!

#lilous @KPohjanvirta