Tarte tatin punajuuresta

posted in: Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Postasin suosikkiohjeitani punajuuresta, ja Ranskasta vinkattiin tämä Ellessä ollut ohje punajuuritatinistä:

Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave

  • Laita uuni lämpenemään 180°:een
  • Keitä 5 suurta kuorittua punajuurta
  • Kuori suuri punasipuli
  • Sulata pannussa pari lusikallista (fariini)sokeria (minulla ei ollut kaapissa, joten käytin ruokokidesokeria, enkä laittanut sitä kuin yhden lusikallisen; tuntui riittävän makealta), lisää 40 g voita ja laita pilkotut, kypsät punajuuret sekä ohuiksi leikatut punasipulit karamelisoitumaan. Lisää 4 rkl punaviinietikkaa (minulla sattui olemaan Ranskasta tuotua vadelmavinegretteä, joka sopi tähän hyvin). Anna hautua pari minuuttia.
  • Valmista taikina: 3 dl jauhoja, 1 dl leivinmargariinia, pari lusikallista kylmää vettä. (Anna levätä hetki kylmässä ja kaulitse ohueksi levyksi.
  • Laita ainekset vuokaan, rullaa kaulimen avulla taikina kanneksi ja paista noin 25 minuuttia.
Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave
Paistoin tatinin tässä kuparivuoassa ja sen hieman jäähdyttyä kiepautimme tortun lautasen kautta takaisin astiaan. Päälle mustapippuria, crème fraîchea ja tuoretta timjamia. Merci, Riikka, pour la recette <3!

 

@KPohjanvirta  #lilous

Please follow and like us:
0

Punajuureen hullaantuneena

posted in: Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Kevättalven ruokahitti on ollut yksinkertainen pataruoka punajuuresta. Ruokaan tarvitaan 4 suurta raastettua punajuurta ja 10 ohueksi viipaloitua perunaa. Lado punajuuriraaste ja perunasuikaleet kerroksittain, väleihin chilihiutaleita, mustapippuria ja puolikas Aurajuustoa, päälle 1 ruokakerma. 200° uunissa pata kypsyy vähintään tunnin. Toinen vähintään yhtä helppo punajuurisuosikki eli pähkinäöljyllä maustetut punajuurisipsit syntyivät vahingossa joulupöytään. Saksanpähkinäöljy on niiden herkullisuuden salaisuus.

Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog
Raastetut punajuuret ja chili tuovat pataruokaan sekä makeutta että potkua. Yksi suosikkiresepteistäni arkiruokana on Mysi Lahtisen aurajuustoperunat. Tässä toinen lempparini.
Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog sel de maldon
Perunat ja punajuuriraaste pinottuna: päällimmäiseksi jätän punajuuriraastetta, joka pitää pinnan mehukkaana. Peitä pata foliolla, jollet käytä kannellista pataa.

Arkiruokaa!

Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog
Saksanpähkinäöljy ja Maldonin sormisuola mandoliinilla muutaman millin paksuisiksi pilkottujen punajuurien mausteena: paistetaan 180° asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Uunista riippuu tietenkin paistoaika: yhden erän shipsejä käräytin oikein kunnolla. Joskus maustetut öljyt jäävät käyttämättä, mutta tämän joulupöydässä koristelisäkkeeksi päätyneen herkun myötä öljy kuluikin nopeasti, kun miellyimme pähkinäisiin shipseihin.

#lilous  @KPohjanvirta

Please follow and like us:
0