Cuisine – L I L O U ’ s

31 maaliskuun, 201931 maaliskuun, 2019

”Tää on nyt vaan tällasta”

Viikonloppuni kuluvat lähes kokonaan kotikyökissä. Tänä viikonloppuna on valmistunut savusilakkapateeta, purjokeittoa, lohipiirasta briossikuoressa ja kakku on tuloillaan. Olen oppinut lähipiirin hyviä ruuanlaittajia seuratessa, että omia keitoksiaan ei tule vähätellä. Siksipä sanonkin, että kylläpä ensi kertaa valmistettu savusilakkapatee onnistuikin hyvin! Dès que le week-end arrive je suis dans ma cuisine. Pour cette fin de la semaine j’ai préparé pour la premiére fois du paté de hareng de la Baltique fumé – et c’était encore plus facile et delicieux que j’avais pensé.

Patee neljälle:

500 g savusilakoita
100 g crème fraîchea
2 rkl itse valmistettua majoneesia
pieni purkki tomaattipyrettä
pippuria
3 liivatelehteä

Suurin työvaihe on kalafileiden erottelu. Sitten raaka-aineet sekoitetaan sauvasekottimella. (Olin tehnyt pienen määrän pikamajoneesia, josta loput käytin tartar-kastikkeeksi toisella aterialla). Liivate lisätään viimeiseksi pienessä määrässä kuumaa vettä ja vuoat laitetaan kylmään kunnes pateet ovat jähmettyneet. Tästä määrästä tulee 4:lle hengelle, ensi kerralla teen tupla-annoksen, sen verran maukasta patee oli.

20 heinäkuun, 201718 elokuun, 2018

Kesäkurpitsapihvit ja sitruunajugurtti välipalana

Vegepainotteinen kotiruokalamme hyödyntää taas edullisia raaka-aineita. Välillä on keksimistä mitä kasvaville lapsille tarjoaisi. Nämä kesäkurpitsapihveillä täytetyt pitaleivät odottivat koululaisia välipalalla. Välipalan sämpylät täytetään joskus myös juuresröstillä, joka sekin maistuu koululaisillemme.

Mieheni huolehti pitaleipien valmistuksesta, kun tein zucchini-pihvit. Raastetut kesäkurpitsat saavat valua suolahyppysellisen kanssa puolisen tuntia siivilässä. Sitten lisätään kananmuna, noin desilitra jauhoja, minttua, ruohosipulia ja sitruunan kuorta. Tärkeää on huomioida, ettei seos jää liian kosteaksi. Pihvit paistetaan neutraalissa öljyssä kauniin rusottaviksi. (Laita pihvit uuniin paistumaan, jos ne eivät tunnu edistyvän pannulla tasaisesti.)

Nautimme pihvit pitaleipien sisällä herneenversojen, luomupaprikoiden ja sitruunajugurtin kanssa. Lisäsimme turkkilaiseen jugurttiin reilusti valkosipulia ja sitruunan kuorta.

Kesäkurpitsapihvit ja sitruunajugurtti välipalana L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta — Vaihtoehtona tarjottiin porkkanapihvejä. Les beignets de courgette, l’autre choix était les beignets de carotte. Nous les avons servis à nos filles pour le goûter.

Mon mari s’occupait des pitas, quand j’ai préparé les beignets de courgette. J’ai râpé deux courgettes et je les ai laissées dans une passoire pour une demi-heure avec une pincée de sel. J’ai ajouté un oeuf, 1 dl de farine, de la menthe, de la ciboulette et du zeste de citron. Le mélange doit être suffisamment sec, pour que le résultat soit bon.

Nous avons dégusté les beignets avec le yaourt grec assaisonné avec le citron et l’ail, les pousses de pois et le poivron rouge.

@KPohjanvirta #lilous

4 marraskuun, 201522 joulukuun, 2016

Tarte au chocolat…!

Kaisa Pohjanvirta helsinkiläinen lifestyle-blogi #lilous

Tässä on suklaatorttu, joka ei voi mennä pieleen ja josta ei ole kuulunut valituksia:) Pohjan valmistan samaan tapaan kuin mansikkatarteleteissa: mansikkatarteletit-nam/, mutta käytän pitkulaista metallivuokaa. Siitä on helppoa leikata annospaloja. Täytteeseen tulee 150 g tummaa suklaata ja 150 g voita, jotka sulatetaan vesihauteessa. Ota kulho pois kattilan päältä ja vatkaa mukaan 4 munaa yksi kerrallaan, 1 dl sokeria ja 1 dl vehnäjauhoja. Täytä valmiiksi paistettu pohja suklaamassalla ja paista 180 C:ssa noin 20 minuuttia, mieluiten niin, että täyte jää hieman löysäksi.

Olen nähnyt ohjetta myös ilman sokeria ja jauhoja, mutta sitä en ole vielä kokeillut. Käyttämäni sokerin määrä on riippunut suklaan laadusta; välillä olen laittanut sitä tätä ohjetta vähemmän, noin 0,5 dl. Ensi kerralla lisään pohjaankin kaakaojauhoja.

#lilous Cartier-Bresson Finnish National Gallery L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyleblogi blogeuse finlandaise Kaisa Pohjanvirta #mode #Helsinki @KPohjanvirta #suklaatorttu — Suklaatortun koostumus on parhaimmillaan hieman lämpimänä; päälle ripotellaan kaakaojauhetta. *Tout va bien, quand il y a du chocolat à l’assiette.*

Tarte au chocolat simple, rapide et délicieuse. Préparez la pâte sablée et faites la cuire. Après, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (150 g de chacun) et hors du feu ajoutez 4 oeufs un à un, 1 dl de sucre et 1 dl de farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Verser cette préparation sur la pâte sablée. Enfournez 20 minutes à 180 C et dégustez la tiède.

@KPohjanvirta #lilous

30 elokuun, 201522 joulukuun, 2016

Haukipihvit sunnuntailounaaksi

Haukipihvit sunnuntairuokana #lilous @Kpohjanvirta #PohjanvirtaK

Ruokamuistot ovat ihania! Meillä katettiin sunnuntaisin lasilautaset ja hopeiset aterimet, kun olin lapsi. Tässä kattauspuolessa voisin itse vähän skarpata, mutta pyrimme kuitenkin syömään yhdessä.

Tämän sunnuntain lounaasta vastasi mieheni, joka on tehnyt haukipihvejä tänä kesänä muutaman kerran. Voissa paistetut pihvit ovat olleet tämän kesä erityisherkku, olen myyty!

500 grammaa haukifilettä hienonnetaan tehosekoittimessa muiden raaka-aineiden kanssa, jotka ovat:

kaksi munaa
2 dl kermaa
kunnon nippu tilliä
sitruunan kuori ja mehua maun mukaan
suolaa, vähän pippuria
pari ruokalusikallista perunajauhoja

Haukipihvit sunnuntairuokana L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta — Kermaiset haukipihvit sulavat suussa. *Les croquettes de brochet sont pour les gourmands!*

Une bonne recette pour le déjeuner du dimanche: les croquettes de brochet

Quand j’étais l’enfant, ma mère cuisinait toujours quelque chose de spécial en dimanche. Je ne m’ennuyais pas en dimanche, alors. Elle mettait toujours les beaux couverts, les assiettes en verre et une belle nappe. Nous sommes peut-être plus paresseux pour le décor et l’arrangement, mais nous essayons déjeuner ensemble le plus souvent possible.

Pour les beignets il faut avoir:

500 g de brochet
2 oeufs
2 dl de la crème
un bon bouquet de l’aneth
le zeste d’un citron et du jus de citron (chacun à son goût!)
du sel, un peu de poivre et quelques cuillers de fécule de pomme de terre

Mélangez tous les ingrédients dans un mixer et faites cuire à feu doux pour qu’ils soient bien dorées puis retournez-les délicatement.

@KPohjanvirta #lilous