Sommaren är här?

Spread the love

Söin Bocusen Le Sud-ravintolan alkupalana raikkaan salaatin. Se on selkeän mutkatonta kesäruokaa, juuri sellaista, josta pidän. Tuoreet, kauniit raaka-aineet kootaan pikantin kastikkeen kanssa runsaan kevyeksi annokseksi. Lautasella oli salaattia, avokadoa, tomaattia, herneitä, papuja, porkkanaa, retiisiä ja palsternakkalastuja. Tässä kesää leikkiessä voi kotonakin intoutua yhdistelemään samaan tapaan erilaisten vihannesten komboa.

Klassinen vinaigrette on oleellinen osa salaattia. Lilou-tyttäreni on spesialisti kastikkeen kanssa: jos hapokkuutta ei ole riittävästi, täytyy etikkaa lisätä oitis. Laitan kastikkeeseen Dijonin sinapin (1 tlk), viinietikan (2-3 rkl) ja öljyn (0,5 dl) lisäksi valkosipulinkynnen.

Le Sud-ravintola Lyonissa on yksi Paul Bocusen neljästä ilmansuuntien mukaan nimetystä ravintolasta.
Le Sud-ravintola Lyonissa on yksi Paul Bocusen neljästä ilmansuuntien mukaan nimetystä ravintolasta. Au restaurant Le Sud de Bocuse.
Klassinen vinegretti. La vinaigrette classique.
Klassinen vinegretti. La vinaigrette classique.
Kotiversio #hyväätämäkin. Fait à la maison.
Kotiversio #hyväätämäkin. Fait à la maison.

J’ai mangé une salade très fraîche et appétissante au restaurant le Sud à Lyon. Cela me donne envie de préparer des salades gourmandes avec de bonnes crudités, sans oublier la vinaigrette classique. En Finlande nous avons le juin le plus froid en 50 ans – j’essaye de trouver l’été en assiette!

@KPohjanvirta #lilous

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.