Tämä vuonna Silja viettää 60-vuotisjuhlaansa. Matti Jämsenin orkestroimana ovat Siljan keittiöpäälliköt koonneet menun, jossa perinteiset maut tarjoillaan modernissa muodossa. Rinnalle on valittu Château Carsinin viinejä, joista viinitilallinen Juha Berglund kertoi eloisasti pressin kutsuaterialla. Menu on tarjolla huhtikuun alusta vuoden loppuun.
Alkupalana riimiporoa Sallasta ja marinoituja kasviksia. Juomana Müllheimer Sonnenlay Riesling Zeppelin, Max Ferdinand Richter, Mosel.Kauden sieniä ja rakuunaa tarjoillaan avoraviolissa: tämä oli yksi ehdottomista suosikeistani menussa. Juomana Rouge de Carsin ”En Magnum”, Château Carsin, Bordeaux. Juha Berglund, joka on Château Carsinin viinien valmistaja. kertoi sienen olevan yksi parhaita makuja viinin kanssa, sillä se saa muut maut esiin.Juha Berglund jakoi viinitietoutta ja kaskuja Château Carsinin valmistusvaiheista.Kuhaa Walewskassa on perunaa ja katkarapuja. Juomana L’Étiquette Grise ”Suomi 100”, Château Carsin, Bordeaux.Siljan laivojen keittiömestarit ovat loihtineet juhlamenun yhdessä niin, että maut sopivat toisiinsa. Vaihtoehtoinen toinen pääruoka on Oskarin leike vasikasta, hummeria ja parsaa. Kaverina Château Carsinin ”Suomi 100” Cuvée Noir.Aterian takuumakea huipennus on Tarte Tatin, jonka kanssa on vaniljajäätelöä. Juomana Liuqoreaux, Château Carsin, Cadillac.
Aah, miten herkullisia ja kauniita kuvia jälleen!
Kiitos Sari! Herkullista ja kaunista ruokaa oli. Ihailen näitä nykykokkeja, jotka tekevät niin upeita annoksia.