Pikkelöidyt vihannekset

Pikkelöidyt vihannekset #lilous lifestyle Helsinki @KPohjanvirta

Pikkelöinti on ihmeen maukas vihannesten käyttötapa. Etikkainen marinointi tuo tervetullutta vaihtelua kausivihannesten makuihin. Tällä kertaa pikkelöin kukkakaalia, porkkanaa ja sipulia, jotka ensin kiehautin. Veden (useimmissa resepteissä 1,5 dl, itse käytin vettä tuplamäärän ja mielestäni tuli ihan riittävän hapanta) kanssa kiehautetaan 1,5 dl etikkaa, vajaa 1 dl sokeria ja 1 tl suolaa, liemi kaadetaan vihannesten päälle ja laitetaan jäähdytyksen jälkeen jääkaappiin vetäytymään muutamaksi vuorokaudeksi ennen nauttimista. Maistan aina lientä ennen vihanneksien päälle kaatamista ja tarvittaessa lisään joko vettä, etikkaa tai sokeria.

Pikkelöidyt vihannekset #lilous lifestyle Helsinki @KPohjanvirta
Pikkelöidyt vihannekset touvat vaihtelua vihannesten makuihin. Meillä maistuvat myös hillotut punasipulit. Les légumes marinés vont bien dans le buffet. Ici des choux-fleurs avec des carottes.

Les legumes marinés sont bons pour la santé et en plus ils varient les menus. Ici j’ai utilisé des carottes, des choux-fleurs et des oignons. Pour la marinade j’ai fait bouillir 1,5 dl de vinaigre, 1,5 dl d’eau, 0,5 dl (il en fallait 1 dl) de sucre et un peu de sel. On la renverse sur les légumes légèrement cuits et on les laisse au réfrigérateur au moins pour 24 heures. A déguster dans les buffets..

@KPohjanvirta #lilous

Blogin puolivuotisjuhlat #lilous!

Liloun vuohenjuustopiiraat

Puoli vuotta Lilou’sin bloggausta on täyttymässä. Pikku Liloun samoille tietämille osuvat syntymäpäivät antoivat aihetta juhlaan. Kekkereiden alkupalaksi syntyivät vuohenjuustopiiraat, kakusta huolehti perheemme kakkumestari eli armas puolisoni.

Blogin pitäminen on ollut yltiökiinnostavaa, siihen on mahtunut museokäyntejä, kokkailua ja kohtaamisia. Kaikkein hauskinta on ollut päästä tutustumaan eri suunnittelijoiden maailmoihin! Jokaisen merkin takaa on löytynyt luovia, kiinnostavia ihmisiä omine työskentelytapoineen. Designerien osaaminen on maassamme huikeaa, sitä on ollut ilo saada tuoda esiin sivuillani. Jatkoonkin on sovittuna erittäin kutkuttavia taiteilija- ja suunnittelijatapaamisia.

Kiitos kaikille, jotka olette tulleet haastateltaviksi, kutsuneet tilaisuuksiin ja lukeneet blogiani!

Muutama ihminen oli ehdottanut minulle blogin pitämistä. Koska en kuulu selfie-sukupolveen, en tuntenut luontevaksi itseni esiin tuomista. Opiskellessani Taideteollisessa korkeakoulussa opettajamme Matti Seppänen kommentoi kanditutkinnon jälkeisessä kahdenkeskisessä keskustelussa, etten selvästikään voi sietää muotialaan liittyvää tiettyä teennäisyyttä, mutta alalla tarvitaan myös tarkkailijoita. Hän kehotti jatkamaan muodin parissa.

Seppäsen kommentti on jäänyt mieleeni. Minulle muodissa on kyse arjen kohottamisesta ja piristämisestä. Samoin kuin hyvä ruoka ilahduttaa, kohenee olo kauniissa ympäristössä, jota vaatteet ja taide luovat. Design edustaa elämän positiivista puolta. Pidän blogissani tärkeänä, että se ei ole täynnä netistä imuroituja valmiskuvia, vaan tietty elämän maku saa olla läsnä omien kuvieni kautta. Näistä ajatuksista etsin oman tapani blogata.

Muoti, taide ja design ovat parhaimmillaan niin paljon muutakin kuin pintaa, ja minusta on ihaninta tuoda esille ammattilaisten osaamista.

Liloun vuohenjuustopiiraat
Chèvre-piiraat saavat koristeekseen rapeita vihanneksia. Les tartes au chèvre frais et aux petits légumes pour l’anniversaire de ma fille Lilou et de mon blog Lilou-s:). #lilous

 

Innostuimme kestien kunniaksi näpertelemään ja tulokseksi syntyi värikkäitä chèvre-piiraita. Täyte on pehmeää vuohenjuustoa, jota on notkistettu pienellä kermamäärällä. Porkkana, kesäkurpitsa, kukkakaali, retiisi, minitomaatit, sipulinvarret ja timjami koristavat täytteen. Kakusta vastasi perinteen mukaan Liloun isä.

Kakkugallerian reseptillä Liloun syntymäpäiväkakku. #lilous lifestyle Helsinki @KPohjanvirta
Liloun isä huolehtii juhlien kakkutarjonnasta. Kakkugallerian reseptillä syntyneessä herkussa on pähkinä-suklaapohja ja marjamousse päällä. Mon mari occupe des gâteaux d’anniversaire. Voici sa bravoure: le gâteau au chocolat et aux noix avec la mousse au cassis.

Ça fait six mois que mon blog Lilou’s existe. En même temps ma fille Lilou fête son anniversaire. Ces petites tartes au chèvre frais nous ont servi d’apéritifs pour la fête. Les crudités donnent de la couleur et de la texture.

Le blog m’a déjà beaucoup donné; c’est super-intéressant de découvrir l’univers des designers, des entrepreneurs et des artistes. Merci à tous ceux qui m’ont ouvert leurs portes!!! J’aime bien raconter l’inspiration et le travail de ces gens talentueux. 

@KPohjanvirta #lilous

Cantuccinit mustaviinimarjakiisselin kaverina – lohturuokana

Cantuccinit ja kiisseli #lilous lifestyle Helsinki @KPohjanvirta

Ystäväni Laura on tarjonnut jouluisin ihania cantuccineja, niiden innottamana teimme itsekin keksejä. Rapsakoiden ja makeiden cantuccinien kanssa maistuu raikas mustaviinimarjakiisseli. Viikonlopun perheleffaksi oli valittu nauhalta Diabolo Menthe, jossa kaksi koulutyttöä elelee Pariisissa. Asetelma muuttui perjantaiyön kauheuksien myötä, joita olen seurannut twitteristä ja France2-asemalta. Kaikki ajatukseni ovat Pariisissa!

Cantuccinit ja kiisseli #lilous Cartier-Bresson Finnish National Gallery L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyleblogi blogeuse finlandaise Kaisa Pohjanvirta #mode #Helsinki @KPohjanvirta
Mustaviinimarjakiisseli raikastaa keksien makeutta. La fraîcheur de la soupe au cassis va bien avec les biscottes sucrées.

 

2 rkl voita tai margariinia

2 dl sokeria ja hieman vaniljasokeria

2 kananmunaa

  • voi ja sokeri sekoitetaan, sitten lisätään munat yksitellen

4 dl vehnäjauhoja

1 luomuappelsiinin raastettu kuori

200 g kuorittuja manteleita

  • lisää kuivat aineet ja anna taikinan levätä jääkaapissa puolisen tuntia
  • pyörittele taikinasta 3 cm levyisiä tankoja ja paista 175° n. 15 min.
  • leikkaa paistuneista tangoista sentin paksuisia keksejä ja laita ne uuniin vielä noin 15 minuutiksi kunnes ovat kullanruskeita
Cantuccinit ja kiisseli #lilous lifestyle Helsinki @KPohjanvirta
Appelsiinin kuori ja mantelit maustavat keksit italialaisittain. Le goût raffiné du zeste d’orange et des amandes.

Mon amie Laura nous a offert plusieurs fois des cantuccinis. Cette fois-ci nous les avons préparés nous-mêmes. Avec les biscuits sucrés nous nous régalons avec la soupe au cassis. 

Mes pensées ont été à Paris après les horreurs du vendredi soir. J’ai appelé le samedi à Paris pour témoigner notre support pour les amis parisiens. Le monde se pare de bleu blanc rouge. Il n’y a pas de mots.. #NousSommesUnis 

@KPohjanvirta #lilous

Tarte au chocolat…!

Kaisa Pohjanvirta helsinkiläinen lifestyle-blogi #lilous

Tässä on suklaatorttu, joka ei voi mennä pieleen ja josta ei ole kuulunut valituksia:) Pohjan valmistan samaan tapaan kuin mansikkatarteleteissa: mansikkatarteletit-nam/, mutta käytän pitkulaista metallivuokaa. Siitä on helppoa leikata annospaloja. Täytteeseen tulee 150 g tummaa suklaata ja 150 g voita, jotka sulatetaan vesihauteessa. Ota kulho pois kattilan päältä ja vatkaa mukaan 4 munaa yksi kerrallaan, 1 dl sokeria ja 1 dl vehnäjauhoja. Täytä valmiiksi paistettu pohja suklaamassalla ja paista 180 C:ssa noin 20 minuuttia, mieluiten niin, että täyte jää hieman löysäksi.

Olen nähnyt ohjetta myös ilman sokeria ja jauhoja, mutta sitä en ole vielä kokeillut. Käyttämäni sokerin määrä on riippunut suklaan laadusta; välillä olen laittanut sitä tätä ohjetta vähemmän, noin 0,5 dl. Ensi kerralla lisään pohjaankin kaakaojauhoja.

#lilous Cartier-Bresson Finnish National Gallery L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyleblogi blogeuse finlandaise Kaisa Pohjanvirta #mode #Helsinki @KPohjanvirta #suklaatorttu
Suklaatortun koostumus on parhaimmillaan hieman lämpimänä; päälle ripotellaan kaakaojauhetta. Tout va bien, quand il y a du chocolat à l’assiette.

Tarte au chocolat simple, rapide et délicieuse. Préparez la pâte sablée et faites la cuire. Après, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (150 g de chacun) et hors du feu ajoutez 4 oeufs un à un, 1 dl de sucre et 1 dl de farine. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Verser cette préparation sur la pâte sablée. Enfournez 20 minutes à 180 C et dégustez la tiède. 

@KPohjanvirta #lilous

Ohraiset vegekaalikääryleet

#lilous, Kaisa Pohjanvirta, lifestyle, #visithelsinki

Kasvisravintola OmNam tarjoaa todella maukkaita kaalikääryleitä. Mukailin niitä valmistaessani savoijinkaalin ihanista ryppylehdistä seuraavat kääryleet. Keitin ohraa, johon lisäsin runsaasti kypsennettyä kaalia, kuullotetun sipulin, ison ruokalusikallisen siirappia ja desin luomurusinoita, sekä reippaasti tyttöjemme suosikkimaustetta timjamia, suolaa ja pippuria. Paistetaan uunissa 200 C:ssa noin tunnin ajan. Laitoin uunivuokaan mukaan kaalin keitinvettä ja ministi voita.

Ohraiset vegekaalikääryleet L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyleblogi blogeuse finlandaise Kaisa Pohjanvirta #mode #Helsinki @KPohjanvirta
Kohti uunia: OmNamin innoittamat kaalikääryleet. J’ai trouvé l’inspiration pour ces rouleaux de chou au restaurant végétarien OmNam à Helsinki.

Le goût doux des rouleaux de choux (de la vraie poésie :)) vient du sirop et des raisins secs. La recette végétarienne est très simple: j’ai utilisé 10 grandes feuilles de chou de Savoie et pour la garniture de l’orge, du chou salé et poivré, un oignon cuit, du thym, du sirop et des raisins secs. Et j’ai fait cuire les rouleaux à peu près une heure à 200 C.

@KPohjanvirta #lilous

Murokeksit teekekkereille

#lilous, Kaisa Pohjanvirta, #visithelsinki, lifestyle, kiva blogi, la Scandinavie, ruoka, la cuisine, muoti, la mode, sisustus, la décoration, les sablets,

“Seremoniaksi muuttuneessa teenjuonnissa kiteytyy kyky nähdä pienten asioiden suuruus.” (Siilin Eleganssi/Muriel Barbery)

Käytin teekekkereiden murokekseihin Cordon Bleun ohjetta:

  • 200 g  pehmeää voita ja 150 g tomusokeria vatkataan yhdessä.
  • Lisätään 1 kananmuna ja vaniljaesanssia sekä luomusitruunan kuori. Lopuksi lisätään 7 dl jauhoja.
  • Taikina kaulitaan kahden jauhotetun leivinpaperin välissä ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään, sitten leikataan muotilla keksit pellille.
  • Paistetaan 160 C:ssa noin 20 minuuttia.
  • Nautitaan lapsosten kanssa teekekkereillä.

Muotin ostin Pariisin E.Dehillerin-liikkeestä, josta olen hankkinut myös ihania kuparipannuja. Palvelu kaupassa on ollut tosin legendaarisen huonoa, eräältä kerralta muistan hollantilaisnaisen, joka itku kurkussa yritti selvittää tuotteesta tehtyä väärää veloitusta. Kumma, että kuitenkin palaan sinne hypistelemään keittiötarvikkeita.

“Lorsqu’il devient rituel, il constitue le coeur de l’aptitude à voir de la grandeur dans les petites choses.” L’élégance du hérisson/..sur la cérémonie du thé../Muriel Barbery

L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta les sablets,
Hillokin sopii keksien väliin, kermavaahto on lähinnä hauskan näköistä. Les sablets se mangent avec de la crème chantilly ou la confiture de framboise.

J’ai utilisé la recette de Cordon Bleu pour les sablés, qu’on sert avec le thé. J’ai acheté le découpoir cannelé chez E.Dehillerin au premier arrondissement de Paris. (18 et 20 rue Coquillière 75001 Paris). J’y ai acheté aussi de superbes bassines à confiture en cuivre – et le service a été minable chaque fois, mais j’y suis retournée quand même.

@KPohjanvirta #lilous

Tarte Tatin: sokeroidun omenan maku

#lilous @KPohjanvirta helsinkiläinen lifestyle-blogi

Ei syksyä ilman Tarte Tatiniä, makeaa keikauspiirakkaa, joka onnistuu omenoiden lisäksi myös päärynöistä.

Taikinan teen seuraavasti: 3 dl jauhoja sekoitetaan 150 gramman voita, lisätään hieman kylmää vettä. Täyte on niin makeaa, että pohja sopii valmistettavaksi ilman sokeria. Pidä taikinaa jääkaapissa kunnes se on sopivan kiinteää.

Sulatetaan hellalla uunin kestävässä pannussa 1 (tai 2) dl sokeria ja 100 g voita. Sitten täytteen viisi omenaa ladotaan kuorittuina ja viipaloituina sokeriseoksen päälle. Puristan puolikkaan sitruunan mehun kuorittujen omenoiden päälle, kun ne odottavat vuokaan pääsyä. Kaulittu taikina painellaan vuokaan omenoiden päälle, ja paistetaan 225 C kunnes taikina on kypsää. Piirakka käännetään paistamisen jälkeen, niin että ihanat omput tulevat esille.

Olen sokerin kuten suolankin määrän kanssa aina hieman varovainen. Siitä tämänkin tortun vaalea väri..

Omenan maku Les pommes L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta
Kypsyneen omenan pehmeä maku.. Une tarte aux pommes renversée caramélisée. Je suis prudente avec la quantité de sucre – et c’est pour ça que ma tarte soit un peu pâle:). Peut-être la cassonade donnerait plus de couleur.

J’admets, que je prépare beaucoup de plats sucrés: des tartelettes et des desserts. J’aime bien commencer et finir le week-end en famille avec un repas léger et un bon dessert. La Tarte Tatin est une classique, qu’on ne peut pas passer en automne! Cette semaine nous en mangions pour le dîner du dimanche. Je n’utilise pas de sucre pour la pâte, parce que la reste de la tarte est tellement sucrée.

@KPohjanvirta #lilous

Haukipihvit sunnuntailounaaksi

Haukipihvit sunnuntairuokana #lilous @Kpohjanvirta #PohjanvirtaK

Ruokamuistot ovat ihania! Meillä katettiin sunnuntaisin lasilautaset ja hopeiset aterimet, kun olin lapsi. Tässä kattauspuolessa voisin itse vähän skarpata, mutta pyrimme kuitenkin syömään yhdessä.

Tämän sunnuntain lounaasta vastasi mieheni, joka on tehnyt haukipihvejä tänä kesänä muutaman kerran. Voissa paistetut pihvit ovat olleet tämän kesä erityisherkku, olen myyty!

500 grammaa haukifilettä hienonnetaan tehosekoittimessa muiden raaka-aineiden kanssa, jotka ovat:

  • kaksi munaa
  • 2 dl kermaa
  • kunnon nippu tilliä
  • sitruunan kuori ja mehua maun mukaan
  • suolaa, vähän pippuria
  • pari ruokalusikallista perunajauhoja
Haukipihvit sunnuntairuokana L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta
Kermaiset haukipihvit sulavat suussa. Les croquettes de brochet sont pour les gourmands!

Une bonne recette pour le déjeuner du dimanche: les croquettes de brochet

Quand j’étais l’enfant, ma mère cuisinait toujours quelque chose de spécial en dimanche. Je ne m’ennuyais pas en dimanche, alors. Elle mettait toujours les beaux couverts, les assiettes en verre et une belle nappe. Nous sommes peut-être plus paresseux pour le décor et l’arrangement, mais nous essayons déjeuner ensemble le plus souvent possible.

Pour les beignets il faut avoir:

  • 500 g de brochet
  • 2 oeufs
  • 2 dl de la crème
  • un bon bouquet de l’aneth
  • le zeste d’un citron et du jus de citron (chacun à son goût!)
  • du sel, un peu de poivre et quelques cuillers de fécule de pomme de terre 

Mélangez tous les ingrédients dans un mixer et faites cuire à feu doux pour qu’ils soient bien dorées puis retournez-les délicatement.

@KPohjanvirta #lilous