Luksusta Tukholmassa

Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm

Luksuksen käsite on muokkaantunut viime vuosina käsittämään yhä enemmän aineettomia asioita, aikaa ja palveluja. Tukholman Precious-korumessuilla näyttäytyi konkreettistä loistoa, tanskalaiset korumerkit herättivät erityistä ihastusta. Ole Lynggaard Copenhagenin PR-managerin kanssa keskustelimme, kuinka erilaista pohjoismainen korusuunnittelu lopulta keskenään onkaan. Suomessa kuningasvallan puuttuminen vaikuttaa tyylimme selkeyteen. 

Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Tanskalaiset korumerkit tekivät Precious-korumessuilla vaikutuksen. Ole Lynggaard Copenhagen valmistaa koruja kuninkaallisille, prinsessa Maryllä nähdään usein merkin koruja tiaroista kaulakoruihin. Ole Mathiesenin osasto taas oli kauniisti rakennettu.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Tallink Siljan ja D’Oro Press & PR:n yhdessä koordinoima matka sisälsi myös ihanaa ruokaa. Ulkona tarkenee vielä syödä lämmitetyillä terasseilla ja tukholmalaisten tarkkailu on tietenkin paras ohjelmanumero.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmsmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm #menunordic #ravintolajuuri
Kuninkaallisen kirjaston takana aukeavassa puistossa oli mukava haukata happea bloggarikollega-Kaisan kanssa ennen paluumatkaa.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm #ravintolajuuri
Lukiolaisia Birger Jarlsgatanilla Zadig & Voltairen laukkuineen.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Guccin kellouutuudet ja luksusmerkin historiaa esiteltiin laivamatkalla kohti Tukholman korumessuja. Silja Linen ravintola Bon Vivantissa Menu Nordic by Juuri aloitettiin olutliemessä suolatulla naudalla, maa-artisokalla ja pihlajanmarjalla. Itseäni suuremmat connaisseurit todistivat, että Juuren keittiömestari Jukka Nykäsen laatimat ruokalajit sopivat saumattomasti sommelier Pilvi Auvisen valitsemien viinien kanssa.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm
Kotisatama. Sateiseen Helsinkiin palatessa oli pakottava tarve päästä ystäväni Iisan kanssa aamukaffelle. Ai, ai, että tekee hyvää päästä pälpättämään ystävän kanssa, jonka kanssa ajatukset ovat samansuuntaiset. Tyylikysymyksistä käymmekin kyseisen ystävän kanssa usein hauskoja keskusteluja :).

 

#lilous @KPohjanvirta

Kesäkurpitsapihvit ja sitruunajugurtti välipalana

Kesäkurpitsapihvit ja sitruunajugurtti välipalana

Vegepainotteinen kotiruokalamme hyödyntää taas edullisia raaka-aineita. Välillä on keksimistä mitä kasvaville lapsille tarjoaisi. Nämä kesäkurpitsapihveillä täytetyt pitaleivät odottivat koululaisia välipalalla. Välipalan sämpylät täytetään joskus myös juuresröstillä, joka sekin maistuu koululaisillemme.

Mieheni huolehti pitaleipien valmistuksesta, kun tein zucchini-pihvit. Raastetut kesäkurpitsat saavat valua suolahyppysellisen kanssa puolisen tuntia siivilässä. Sitten lisätään kananmuna, noin desilitra jauhoja, minttua, ruohosipulia ja sitruunan kuorta. Tärkeää on huomioida, ettei seos jää liian kosteaksi. Pihvit paistetaan neutraalissa öljyssä kauniin rusottaviksi. (Laita pihvit uuniin paistumaan, jos ne eivät tunnu edistyvän pannulla tasaisesti.)

Nautimme pihvit pitaleipien sisällä herneenversojen, luomupaprikoiden ja sitruunajugurtin kanssa. Lisäsimme turkkilaiseen jugurttiin reilusti valkosipulia ja sitruunan kuorta.

Kesäkurpitsapihvit ja sitruunajugurtti välipalana L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta
Vaihtoehtona tarjottiin porkkanapihvejä. Les beignets de courgette, l’autre choix était les beignets de carotte. Nous les avons servis à nos filles pour le goûter.

Mon mari s’occupait des pitas, quand j’ai préparé les beignets de courgette. J’ai râpé deux courgettes et je les ai laissées dans une passoire pour une demi-heure avec une pincée de sel. J’ai ajouté un oeuf, 1 dl de farine, de la menthe, de la ciboulette et du zeste de citron. Le mélange doit être suffisamment sec, pour que le résultat soit bon.

Nous avons dégusté les beignets avec le yaourt grec assaisonné avec le citron et l’ail, les pousses de pois et le poivron rouge. 

@KPohjanvirta #lilous

Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen

Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackingfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet

Action Finland! -konsulttiyritys vie suomalaisia huippuelintarvikkeita Ranskaan. Kaupankäynnin mutkikkuus vaatii kulttuurin tuntemusta molemmissa maissa. Nyt yritys toi ranskalaisia gourmet-ammattilaisia tutustumaan suomalaisiin raaka-aineisiin ja maisemiin. Ohjelmassa oli Finnjäveliin ja Rosteriin tutustumista, 3 kaverin jäätelömaistajaisia, tutustumista Miiko Designiin ja suomalaiseen muotoiluun sekä luonnonkauneuden ihmettelyä Haikossa ja Tuupovaarassa. Itse pääsin tutustumaan joukkoon design-kierroksellamme. Action Finland!, Jarna Coadic et des professionnels de gastronomie ont passé trois beaux jours en Finlande. Les invités français influents ont goûté des produits finlandais et le programme intense les a fait connaitre des restaurants intéressants à Helsinki et des fôrets sauvages. Merci pour la belle rencontre culinaire, les chefs et les journalistes du groupe #voyagedeschefs.

Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackingfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
Selfie time des chefs. Gregory Cohen et Kape Aihinen posent au restaurant Roster. Kape Aihisen ja tv-chef Gregory Cohenin selfie-hetki Rosterissa.
Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackinfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
La décoration de Roster est dessiné par Aleksi Hautamäki. Rosterin sisustus ja materiaalivalinnat saivat vierailta kiitosta: myös chefin pöydän muokattavuus ihastutti ranskalaisvieraita. Sisustuksen on tehnyt Aleksi Hautamäki.
Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackinfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
L’entrée: trois plats qu’on partage: les topinambours grillés, le tartare avec des oignons rôtis et des crevettes. Jaettavat alkupalat: paahdetut maa-artisokat, tartar paahdetun sipulin kera ja jättikatkaravut.
Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackinfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
La préparation des topinambours pour l’entrée. Le plat principal au restaurant Roster était l’agneau, que les invités ont décrit comme fondant. Maa-artisokat valmistelussa. Vieraat kuvailivat Rosterin pääruokana ollutta lammasta suussasulavana.

Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackinfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet

Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackingfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
La cuisine de Roster est toujours aussi belle, les cuisines professionnelles ont du charme. Ammattilaiskeittiöt ovat hienosti orkestoituja paikkoja, kaikella on paikkansa.
Voyage des chefs, gourmet-ammattilaisten matka Suomeen L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta Helsinki Action finland! #voyagedeschefs miiko design claire heitzler laduree claire verneil jean-sebastian bompoil #atelierdeschefs gregorycohen #moneclair Vivienne Nguyen #natureetdecouvertes Delphine Jegou #maisonplisson Oriane Lavic #biocbon Guillaume Erblang-Rotary #foodandsens #stephateble Capucine Bonnant #cuisineetvins Paul Fedele #snackingfr Virginie Seguin #vsd Jeremy Fare #lifestyleblog gourmet
Merci pour la belle rencontre culinaire! La compagnie du top: Jarna Coadic de l’Action Finland! Jérémy Faure d’ Affectio, Paul Fedele de Snacking.frDelphine Jegou de Maison PlissonVirginie Seguin de VSDVivienne Nguyen de Nature et DécouvertesStéphanie de Steph à TableOriane Laviec de Bio C’BonGrégory Cohen de Chéri(e), c’est moi le Chef et de  Mon Éclair, Claire Verneil de By Claire Verneil, Guillaume Erblang-Rotary de Food&SensClaire Heitzler de Ladurée, moi, Sanna Paakki de Miiko DesignJean-Sébastian Bompoil de l’Atelier des Chefs, Hilla Liukko de Miiko Design, Capucine Bonnant de Cuisine et Vins est absente). Photo: Jennifer Delhotellerie
Miiko Designin Sanna Paakki: "Kauneus tekee ihmeitä arjelle" L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #miiko #miikodesign #finnishdesign museokauppa luontokeskus made in Finland Kiasma Ateneum Designmuseo Sanna Paakki Tuusula #suomi100
Les sacs en cuir d’élan ont charmé nos invités par la douceur de la matière. L’héritage du design finlandais est présent dans les produits de Miiko: les lignes sont simples et les materiaux naturels. Miiko Designin tuotteet saivat upean vastaanoton ranskalaisvierailta. Suunnittelija Sanna Paakki oli tullut tapaamaan ryhmää Designmuseolle. Hirvennahan eksoottisuus ja hienot ominaisuudet ihastuttivat. Myös Iittalan tuotteita päätyi joukkomme bagaaseihin runsain mitoin.

 

@KPohjanvirta #lilous

 

Keittiökokeiluja: kesärullat

Keittiökokeiluja: kesärullat L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta kotikokkailuja ruoka Cuisine raikas #vegeruoka Blue Dragon Järvikylän yrtit

Kokeilin ensimmäistä kertaa kesärullia. Niiden kääriminen oli odotettua helpompaa, totesin leivinpaperin olevan paras alusta työskentelylle. (Lehdestä luetussa ohjeessa neuvottu talouspaperi olisi jumittunut riisipaperin pintaan.) Täytteeksi voi valita tuoreita ja raikkaita makuja. Minä rullailin mukaan porkkanaa, purjoa, paprikaa, pellavansiemeniä, wasabi-rucolaa* ja katkarapuja. Hyvä tulinen dippi on kääryleille ehdoton kaveri. Toinen kokkailukokeilu on edessä Tulikiven vuolukivisen paistokiven kanssa.

Keittiökokeiluja: kesärullat L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta kotikokkailuja ruoka Cuisine raikas #vegeruoka Blue Dragon Järvikylän yrtit
Olin saanut testata *wasabi-rucolaa Järvikylän pressitilaisuudesta. Se maistuu mukavan pikantilta ja sopi rulliin hyvin.
Keittiökokeiluja: kesärullat L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta kotikokkailuja ruoka Cuisine raikas #vegeruoka Blue Dragon Järvikylän yrtit
Kepeä ruokalaji, jossa raikkaus ja kirpeys yhdistyvät sopivan keväiseksi komboksi. Kastikkeeseen tulee chiliä, valkosipulia, limen mehua, vettä, hieman soijaa ja ruokosokeria. Valmis hapanimelä chilikastikekin sopii.

 

Keväällä pääsin tutustumaan Tulikiven uuteen vuolukiviseen ruoanlaittosarjaan. Siihen kuuluu sekä ruoan laittamiseen että viilentämiseen sopivia tuotteita. Koska usein keskityn visuaalisuuteen ennen käytännöllisyyttä, on tärkeää päästä välillä kuulemaan tuotteiden käyttöominaisuuksistakin. Tulikiven toimari Heikki Vauhkonen esitteli paistokiven toimintaa; hauska ohjelmanumero, kun kuhafileet paistuvat pöytätasolla. Tämä paistokivi lähtee oitis testaukseen, haluan kokeilla sitä sekä pizzan että leivän leipomisessa.

Keittiökokeiluja: kesärullat L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta kotikokkailuja ruoka Cuisine raikas #vegeruoka Blue Dragon Järvikylän yrtit Tulikivi Heikki Vauhkonen vuolukivi
Tulikiven toimitusjohtaja Heikki Vauhkonen demonstroi paistokiven toimintaa. Sarjassa on myös patoja, joissa hauduttaa täyteläisiä puuroja ja pataruokia.

@KPohjanvirta #lilous

 

Mansikkatarteletit.. nam!

Yksi parhaista asioista, joita Ranska on minulle antanut, ovat mansikkatarteletit. Niitä on täytynyt opetella valmistamaan, koska Helsingissä vain yksi leipomo valmisti niitä aidolla reseptillä. Koostumus omissani alkaa olla jo lähellä alkuperäistä. Sadesään vastapainoksi etsin mansikoita saadakseni edes teeskenneltyä kesän makua!

Mansikkatarteletit.. nam!
Tuoreen marjan, vaniljatäytteen ja muropohjan yhdistelmää ei voi vastustaa! Les fraises, la crème anglaise et la pâte brisée vont bien ensemble!

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 dl leivinmargariinia

0,5 – 1 dl sokeria

1 kananmuna

hieman vaniljauutetta

Paistetaan 15-20 min. / 200 C, pienissä metallivuoissa tai yhdessä isossa.

Crème Anglaise

4 dl maitoa

vaniljaa

4 keltuaista

1 dl sokeria

2 rkl vehnäjauhoja

2 rkl maizenaa

Vanilja ja maito kuumennetaan miedolla lämmöllä. Erillisessä astiassa vatkataan keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, joukkoon lisätään jauhot ja maizena. Puolet maidosta kaadetaan munaseokseen ja sekoitetaan hyvin, tämä seos kaadetaan lopun maidon sekaan kattilaan ja kuumennetaan koko ajan sekoittaen kunnes kastike on kiinteää. Kreemi vatkataan sileäksi ennen kuin se levitetään paistetun pohjan päälle. Lopuksi koristellaan tuoreilla mansikoilla. Joskus laitan tarteletteihin vielä hyytelösokerilla kiilteen tai sivelen mansikat sulatetulla aprikoosihillolla. Yli jäävistä valkuaisista teen marengin.


Une des choses les plus belles que la France m’a donnée ce sont les tartelettes aux fraises! Merci! J’ai dû apprendre à les fabriquer moi-même, parce qu’à Helsinki il n’y avait qu’un pâtissier, qui en vendait telles que je les aime. Il est bien sûr Français:). La pâte doit être croustillante, la crème anglaise parfaite, et les fraises fraîches. 

@KPohjanvirta #lilous

WELL, piknikille!

WELL, piknikille! L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta WELL-kahvila Kaivokäytävä #Vege vegaaninen gluteiiniton Kaivokäytävä Kaivokatu 10

Käytän kahviloita ja ravintoloita jatkuvasti kotiruuan innoittajana. Kaivokäytävän WELL-kahvilasta sain mukaani monta ideaa, mm. inkivääristä sitruslemonadea teen pitkästä aikaa. Nyt kahvilasta voi tilata etukäteen kahden hengen vege-piknik-evästyksen. Maukkaaksi testatussa pakkauksessa on omatekoista lemonadea, nyhtökaura-bagelit, hummus-dippi kasvislajitelmalla sekä mehevät lakritsa-vadelma muffinit. 

Well, Wellsinki! L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta WELL-kahvila Kaivokäytävä #Vege vegaaninen gluteiiniton Kaivokäytävä Kaivokatu 10
Erittäin raikas ja maistuva vegaaninen eväspakkaus kahdelle Kaivokäytävän WELL-kahvilasta. Etukäteen tilattuna 29 €.
WELL, piknikille! L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta WELL-kahvila Kaivokäytävä #Vege vegaaninen gluteiiniton Kaivokäytävä Kaivokatu 10 @well_coffee_helsinki #wellcoffee
Vadelma-lakritsimuffinin koostumus on erityisen hyvä.
Well, Wellsinki! L I L O U ' s #lilous lifestyle Kaisa Pohjanvirta WELL-kahvila Kaivokäytävä #Vege vegaaninen gluteiiniton Kaivokäytävä Kaivokatu 10
Myös muita vegaanisia ja gluteiinittomia herkkuja saa HYY-yhtymän WELL-kahvilasta helposti mukaan, kuten porkkala-bagelin. Helsinki-latessa maistuu terva; niinkuin Lintsin vuoristorataa maistelisi.

 

@KPohjanvirta #lilous

Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä

Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux

Tämä vuonna Silja viettää 60-vuotisjuhlaansa. Matti Jämsenin orkestroimana ovat Siljan keittiöpäälliköt koonneet menun, jossa perinteiset maut tarjoillaan modernissa muodossa. Rinnalle on valittu Château Carsinin viinejä, joista viinitilallinen Juha Berglund kertoi eloisasti pressin kutsuaterialla. Menu on tarjolla huhtikuun alusta vuoden loppuun. 

Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Alkupalana riimiporoa Sallasta ja marinoituja kasviksia. Juomana Müllheimer Sonnenlay Riesling Zeppelin, Max Ferdinand Richter, Mosel.
Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Kauden sieniä ja rakuunaa tarjoillaan avoraviolissa: tämä oli yksi ehdottomista suosikeistani menussa. Juomana Rouge de Carsin “En Magnum”, Château Carsin, Bordeaux. Juha Berglund, joka on Château Carsinin viinien valmistaja. kertoi sienen olevan yksi parhaita makuja viinin kanssa, sillä se saa muut maut esiin.
Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Juha Berglund jakoi viinitietoutta ja kaskuja Château Carsinin valmistusvaiheista.
Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Kuhaa Walewskassa on perunaa ja katkarapuja. Juomana L’Étiquette Grise “Suomi 100”, Château Carsin, Bordeaux.
Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Siljan laivojen keittiömestarit ovat loihtineet juhlamenun yhdessä niin, että maut sopivat toisiinsa. Vaihtoehtoinen toinen pääruoka on Oskarin leike vasikasta, hummeria ja parsaa. Kaverina Château Carsinin “Suomi 100” Cuvée Noir.
Siljan 60-vuotisjuhlamenun maut ammentavat perinteestä L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #silja60 #suomi100 Matti Jämsen Tallink Silja Juha Berglund Château Carsin Bordeaux
Aterian takuumakea huipennus on Tarte Tatin, jonka kanssa on vaniljajäätelöä. Juomana Liuqoreaux, Château Carsin, Cadillac.

 

@KPohjanvirta #lilous

 

Kausivihannesten väripasta

Kausivihannesten väripasta

Pakastimesta löytyi viimeiset aarteet viime kesältä! Ystävälliset appivanhempani ovat viljelleet härkäpapuja, joita on ollut vaikea saada. Teimme nopean ja värikkään pastan, johon käytimme mustekalan musteella värjättyä spagettia. Pyöräytin öljyssä pari pilkottua valkosipulinkynttä, sitten lisäsin jo keitetyt ja kuoritut härkäpavut ja parvekkeen lämmössä makeiksi kypsyneet tomaatit. Lautaselle lisäsin vielä parmesania, pippuria, suolaa ja herneenversoja.

Kausivihannesten väripasta L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta
Värileikki pastakulhossa. Grillaamalla sitruunoilhin saa lisämakua. Des couleurs et des saveurs. Je grille souvent des citrons bio pour avoir plus de goût.

 

Härkäpapujen kuorimisesta saimme yhteistä puuhaa tyttöjen kanssa. Papujen siemenet ovat sievissä nukkapeittoisissa paloissaan helposti kuorittavia. Keitin niitä hieman liian kauan lektiinin karkoittamiseksi; ensi kerralla tiedän, että viitisen minuuttia riittää. Jäähtyneet pavut kuoritaan vielä, jolloin herkulliset vihreät pavut ovat valmiita nautittaviksi.


Mes beaux-parents nous ont cultivé des fèves – j’en suis heureuse. J’ai fait du spaghetti, qui a eu sa couleur de l’encre de seiche. J’ai sauté de l’huile et de l’ail au poêle, j’ai ajouté les fèves déjà cuites et des tomates cerises de notre balcon (et du sel et du poivre). Pour finir j’ai ajouté du parmesan râpé. Les couleurs de cette recette simple sont à la saison.

Kausivihannesten väripasta L I L O U ' s #lilous lifestyleblogi Kaisa Pohjanvirta #art #mode @KPohjanvirta
Härkäpapujen keitinveteen lisätään suola värin säilyttämiseksi. Il faut jouter le sel dans l’eau de cuisson des fèves pour que la couleur verte reste claire. 

 

@KPohjanvirta #lilous