Tarte tatin punajuuresta

posted in: Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Postasin suosikkiohjeitani punajuuresta, ja Ranskasta vinkattiin tämä Ellessä ollut ohje punajuuritatinistä:

Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave

  • Laita uuni lämpenemään 180°:een
  • Keitä 5 suurta kuorittua punajuurta
  • Kuori suuri punasipuli
  • Sulata pannussa pari lusikallista (fariini)sokeria (minulla ei ollut kaapissa, joten käytin ruokokidesokeria, enkä laittanut sitä kuin yhden lusikallisen; tuntui riittävän makealta), lisää 40 g voita ja laita pilkotut, kypsät punajuuret sekä ohuiksi leikatut punasipulit karamelisoitumaan. Lisää 4 rkl punaviinietikkaa (minulla sattui olemaan Ranskasta tuotua vadelmavinegretteä, joka sopi tähän hyvin). Anna hautua pari minuuttia.
  • Valmista taikina: 3 dl jauhoja, 1 dl leivinmargariinia, pari lusikallista kylmää vettä. (Anna levätä hetki kylmässä ja kaulitse ohueksi levyksi.
  • Laita ainekset vuokaan, rullaa kaulimen avulla taikina kanneksi ja paista noin 25 minuuttia.
Tarte tatin punajuuresta L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #helsinki #tartetatinalabetterave
Paistoin tatinin tässä kuparivuoassa ja sen hieman jäähdyttyä kiepautimme tortun lautasen kautta takaisin astiaan. Päälle mustapippuria, crème fraîchea ja tuoretta timjamia. Merci, Riikka, pour la recette <3!

 

@KPohjanvirta  #lilous

Please follow and like us:
0

Spontaani juhla – fête des Mamies

posted in: Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Arjen hektisyyden keskellä huomasin Ranskassa vietettävän fête des Mamies eli isoäitien juhlaa. Leivoin kakun ja pyysimme äitini syömään: vuoroin näinkin päin, hän kun tarjoaa aina niin ihania ruokia. Purjoperunakeitto, ravintola Hiedan innoittama fenkoli-porkkana-kala-annos sekä hedelmätartaletti syntyivät helposti. Kehtaan sanoa, että simppeli ruoka toimi! On ne fête pas les mamies le même jour en Finlande qu’en France, mais on a invité spontanément ma mère pour la remercier et l’aplodir. J’ose dire que le menu était simple mais délicieux :).

Spontaani juhla - fête des Mamies L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta kotiruoka cuisine #fêtedesmamies
Purjoperunakeittoa yksinkertaisempaa ruokaa tuskin on. Tuoreen sämpylän kanssa herkullista. La soupe de poireaux-pommes de terres super facile.
Spontaani juhla - fête des Mamies L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta kotiruoka cuisine #fêtedesmamies
Ravintola Hieta inspiroi kala-annoksen lisukkeen kanssa: mandoliinilla ohuiksi viipaloidut fenkolit ja porkkanat olivat kevyessä pikkelissä yön yli ja kalakastiketta keittelimme ajan kanssa kasaan. Les fenouilles et les carottes ont été marinés légèrement. Et on a laissé mijoter la sauce de poisson tranquillement.

Mikäpä olisi parempi juhlan aihe, kuin isoäidit!

Spontaani juhla - fête des Mamies L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta kotiruoka cuisine #fêtedesmamies ravintola Hieta fenkolilisuke
Hyvä espresso.. et un bon café..
Spontaani juhla - fête des Mamies L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta kotiruoka cuisine #fêtedesmamies
.. jälkkäreitteni kestoklassikon mansikkatortun kanssa.. avec la tartelette aux fraises. C’est classique et tellement bon!

 

#lilous @KPohjanvirta

Please follow and like us:
0

Punajuureen hullaantuneena

posted in: Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Kevättalven ruokahitti on ollut yksinkertainen pataruoka punajuuresta. Ruokaan tarvitaan 4 suurta raastettua punajuurta ja 10 ohueksi viipaloitua perunaa. Lado punajuuriraaste ja perunasuikaleet kerroksittain, väleihin chilihiutaleita, mustapippuria ja puolikas Aurajuustoa, päälle 1 ruokakerma. 200° uunissa pata kypsyy vähintään tunnin. Toinen vähintään yhtä helppo punajuurisuosikki eli pähkinäöljyllä maustetut punajuurisipsit syntyivät vahingossa joulupöytään. Saksanpähkinäöljy on niiden herkullisuuden salaisuus.

Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog
Raastetut punajuuret ja chili tuovat pataruokaan sekä makeutta että potkua. Yksi suosikkiresepteistäni arkiruokana on Mysi Lahtisen aurajuustoperunat. Tässä toinen lempparini.
Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog sel de maldon
Perunat ja punajuuriraaste pinottuna: päällimmäiseksi jätän punajuuriraastetta, joka pitää pinnan mehukkaana. Peitä pata foliolla, jollet käytä kannellista pataa.

Arkiruokaa!

Punajuureen hullaantuneena L I L O U ' s #lilous lifestyle #kotiruoka Kaisa Pohjanvirta Helsinki #punajuuri saksanpähkinäöljy Aurajuusto Maldon #maldon sormisuola #cuisine #lifestyleblog
Saksanpähkinäöljy ja Maldonin sormisuola mandoliinilla muutaman millin paksuisiksi pilkottujen punajuurien mausteena: paistetaan 180° asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Uunista riippuu tietenkin paistoaika: yhden erän shipsejä käräytin oikein kunnolla. Joskus maustetut öljyt jäävät käyttämättä, mutta tämän joulupöydässä koristelisäkkeeksi päätyneen herkun myötä öljy kuluikin nopeasti, kun miellyimme pähkinäisiin shipseihin.

#lilous  @KPohjanvirta

Please follow and like us:
0

Uusi vuosi! 2018! B O N N E A N N É E !

Kaunista uutta vuotta! Rentoutta ja uusia tuulia ystävät teille sopivassa suhteessa! Oma toiveeni alkavalle vuodelle tuli ratkaistuksi, kun husbandin ja ”perhelääkärin” kanssa päätimme kolmisin aloittaa lenkkeilytiimin. Perjantaina on lähirannoilla luvassa tuskaista puhinaa ja kunnon kohotusta. Sen erikoisempia lupauksia ei ole tiedossa, mutta jo tästä olen kovin iloinen.

Tärkeintä on ollut tulla nähdyksi – kiitos yhteisistä hetkistä ihmisille kaikissa kanavissa

Olen viettänyt keittiössä varmasti vuoden onnellisimmat hetket. Valmistelua. Odotusta. Ihmisiä. Jakamista.

Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018
Jouluna ruokalistalla oli blinejä mädin, graavilohen ja sienten kanssa alkupalaksi. Pääruokana ankankoipien kanssa tarjottiin appelsiinikastiketta, punajuurichipsejä, muusia ja lanttukuutioita. Seuraavaksi vuorossa olivat juustot, jälkkärinä crème brûlée, puolukkasorbetti ja puolukkavaahto. Puolukkasorbetti oli ihana yllätys brûléen makeuden kanssa.
Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018 Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018 Roster MASU Hans Välimäki Gregory Cohen
Action Finland ja Press & PR d’Oro sekä Tallink Silja tarjosivat upeita näkymiä ruokamaailmaan. Kiitos ja à plus! Kuvassa Gregory Cohen ja Kari Aihinen sekä Hans Välimäki.
Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018 HAM WAM
Muotia, taidetta, HAM Helsinki, Wäinö Aaltosen museo, Ateneum, Kiasma, Sinebrychoffin museo, Taidehalli, galleriat ovat tarjoilleet ajateltavaa ja kauneutta Helsingissä. Muotia SSSu by Sasu Kauppi.
Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018
x
Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018 JuslinMaunula Anna Retulainen Sarenza muoti mode art HAM Helsinki
Koroilla ja ilman. Muoti on kiehtova maailma! Juslin Maunulan tyllejä, Anna Retulaisen siveltimen jälkeä ja Sarenzan korkoja.
Uusi vuosi! L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #bonneannée2018
Säkenöintiä ja rauhaa uuteen vuoteen 2018! <3! Kaisa
Pariisin päiviä L I L O U ' s #paris #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #muséepicasso #museebourdelle #palaisgalliera #mode #art muoti taide matka travel voyage
Pariisi odottaa. Museot olemme taas tuleville hetkille valinneet (tai siis tytöt ovat valinneet!). Tulossa olemme, rakas toinen kotimme.

@KPohjanvirta #lilous

Please follow and like us:
0

Arjen ruokaa ja iloja

posted in: Helsinki, Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Kovin on vaikea keksiä uusia temppuja keittiössään! Kun iltapäivällä soitin ruokakaupasta lapsille ruokatoiveita (-teen iltaisin myös seuraavan iltapäivän välipalat ), ilahdutti lapsi selkeällä toiveella: sitä nuudelisalaattia, jota syötiin ranskalaisvaihtarin kanssa. Ah, miten paljon helpompaa oli sukeltaa supermarketin iltapäiväjonoihin noilla tiedoilla!

Arjen ruokaa ja iloja L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki Paris #nuudelisalaatti #vegeruoka #couscous #burger #ruoka #lifestyle
Tätä on arki: loputtomia aterioita. Koululaisten nälkä koulupäivien jälkeen on kova. Tekemällä valmiita annoksia, varmistan, että he syövät terveellisesti. Couscous-salaatti inkiväärisellä nyhtökauralla odotti koululaisia pikkelöidyn punakaalin kanssa.
Arjen ruokaa ja iloja L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki Paris #nuudelisalaatti #vegeruoka #couscous #burger #ruoka #lifestyle
Briossitaikinalla kotihampurilaisten sämpylät kohoavat somasti.
Arjen ruokaa ja iloja L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta #nuudelisalaatti #vegeruoka #couscous #burger #ruoka
Tätä nuudelisalaattia toivottiin uusintana. Inkiväärisen soijakastikkeen ja kokojyvänuudeleiden salaattiin lisäksi tulee pannulla kuumennettuja porkkana- ja purjosuikaleita, tuoreita kurkkuviipaleita, pähkinöitä, ituja ja milloin mitäkin. Usein lisään päälle kanaa tai kalaa. Loput otan evääksi.

Arjen ruokaa ja iloja L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki Paris #nuudelisalaatti #vegeruoka #couscous #burger #ruoka #lifestyle

@KPohjanvirta #lilous

Please follow and like us:
0

Masu & Säm x Hans Välimäki

posted in: Helsinki, Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 0

Säm Asian Bar & Kitchen ja Masu Asian Bistro -ravintolakokonaisuus Eteläespa 22:ssa tarjoaa erityisen maukasta aasialaista ruokaa. Sain maistella Hans Välimäen ja kumppaneiden taikomaa shabu shabu -fondueta eli herkullista japanilaista bileruokaa. Tuoreet raaka-aineet ja syvänmakuiset kastikkeet saivat uudelleen ihastumaan itämaiseen keittiöön. Ravintolassa on kiva lista susheista aasialaisjälkkäreihin, alakerrasta voi tilataryhmämenuja ja sushikursseja.

Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
”Rankan ranskalaisen keittiötaustan” omaavan Hans Välimäen mukaan ravintolassa kohtaavat tamperelais-helsinkiläis-aasialainen kokkaaminen.
Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
Kampasimpukka ruskistetussa voissa ei voi olla maistumatta!

 

Shabu shabu

aasialainen fondue on kokemisen arvoinen makuelämys. Liha- ja kalashabut on tilattava viikkoa aikaisemmin Masu Asian Bistrosta, hinta 70-85 €/hlö, tilauksen voi tehdä 2-24 henkilölle. Kiehuvassa liemessä dipaten kypsennettävät kasvikset ja  proteiinit saavat lisämakua oman toiveen mukaan lisättävistä korianterista, chilistä, limestä.. ah, kuinka maistuvaa. Kombo sopii hyvin synttäreille, polttareihin, yhteiseen oleskeluun.

Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
Ihanat tuoreet raaka-aineet kypsyvät maukkaassa liemessä: mausteita voi vielä lisätä omalle lautaselleen. Japanilainen bileruoka toimii myös oivasti perheruokana!

Sushia, aasialaisia hampurilaisia ja sushikursseja

Masussa järjestetään myös sushikursseja. Stailikkaan tummasävyisesti sisustettu rafla lienee sijainniltaan kutakuinkin täydellinen lounas- ja illallisvieraillekin.

Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
Eero Mäkelä taiteilemassa sushiannoksia.
Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
Sushia suomalaisesta kalasta.

Aasialaisen keittiön syvät maut ja tuoreet raaka-aineet saivat jälleen ihastumaan tämän maanosan kokkailusta

Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi
Masussa järjestetään myös sushikursseja. Kurssit 50 €/hlö. Kuva: Aapo Mattsson.

Masu & Säm x Hans Välimäki L I L O U ' s #lilous lifestyleblog Kaisa Pohjanvirta Helsinki #cuisine cuine étoilé food Helsingin parhaat ruokapaikat Hans Välimäki Masu & Säm sushi

@KPohjanvirta #lilous

Please follow and like us:
0

Nopeat puolukkajälkkärit

posted in: Helsinki, Lifestyle, Ruoka - Cuisine | 2

Perheemme suosikkimarja puolukka maistuu lapsille parhaiten marjana itsenään, mutta erilaisiin jälkkäreihinkin tuo maukas marja taipuu: kiisselit, rahkat ja puolukkavaahto syntyvät sikäli mikäli marjoja riittää tyttöjen herkutteluhetkistä. Mes filles adorent les airelles rouges. Elles en mangent toujours quand il y en a, mais parfois on prépare aussi des desserts de cette baie délicieuse et bonne pour la santé. 

Puolukkavaahto Metsään haluan mennä nyt L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta #skärgård
Kuohkea puolukkavaahto on keveänmakea aterian lopetus. La mousse aux airelles est très légère.
  • Puolukkavaahtoon vatkataan 4 valkuaista sokerin kanssa (0,5-1dl riippuen makean halustasi)
  • Lisää joukkoon 2 dl puolukkasurvosta sekä vaniljasokeria
  • Battez 4 blancs d’oeufs avec 0,5-1 dl de sucre
  • Ajoutez 2 dl de purée des airelles rouges et du sucre vanille
L I L O U ' s #lilous helsinkiläinen lifestyle-blogi @KPohjanvirta
Puolukkakiisselin väri ja maku ovat yhtä ihanat. La couleur et le goût des airelles rouges sont délicats.
Rahkaan sopivat kaikki marjat, puolukoiden lisäksi käytän mansikoita, viinimarjoja ja mustikoita. Murokeksit
Rahkaan sopivat kaikki marjat, puolukoiden lisäksi käytän mansikoita, viinimarjoja ja mustikoita. Murokeksit maistuvat rahkan kaverina. On mange pas mal de fromage blanc avec tous les baies. Je fais aussi des sablés.

@KPohjanvirta #lilous

Please follow and like us:
0

Luksusta Tukholmassa

Luksuksen käsite on muokkaantunut viime vuosina käsittämään yhä enemmän aineettomia asioita, aikaa ja palveluja. Tukholman Precious-korumessuilla näyttäytyi konkreettistä loistoa, tanskalaiset korumerkit herättivät erityistä ihastusta. Ole Lynggaard Copenhagenin PR-managerin kanssa keskustelimme, kuinka erilaista pohjoismainen korusuunnittelu lopulta keskenään onkaan. Suomessa kuningasvallan puuttuminen vaikuttaa tyylimme selkeyteen. 

Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Tanskalaiset korumerkit tekivät Precious-korumessuilla vaikutuksen. Ole Lynggaard Copenhagen valmistaa koruja kuninkaallisille, prinsessa Maryllä nähdään usein merkin koruja tiaroista kaulakoruihin. Ole Mathiesenin osasto taas oli kauniisti rakennettu.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Tallink Siljan ja D’Oro Press & PR:n yhdessä koordinoima matka sisälsi myös ihanaa ruokaa. Ulkona tarkenee vielä syödä lämmitetyillä terasseilla ja tukholmalaisten tarkkailu on tietenkin paras ohjelmanumero.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmsmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm #menunordic #ravintolajuuri
Kuninkaallisen kirjaston takana aukeavassa puistossa oli mukava haukata happea bloggarikollega-Kaisan kanssa ennen paluumatkaa.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm #ravintolajuuri
Lukiolaisia Birger Jarlsgatanilla Zadig & Voltairen laukkuineen.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair #ravintolajuuri Menu Nordic Jukka Nykänen Pilvi Auvinen #visitstockholm Stockholm
Guccin kellouutuudet ja luksusmerkin historiaa esiteltiin laivamatkalla kohti Tukholman korumessuja. Silja Linen ravintola Bon Vivantissa Menu Nordic by Juuri aloitettiin olutliemessä suolatulla naudalla, maa-artisokalla ja pihlajanmarjalla. Itseäni suuremmat connaisseurit todistivat, että Juuren keittiömestari Jukka Nykäsen laatimat ruokalajit sopivat saumattomasti sommelier Pilvi Auvisen valitsemien viinien kanssa.
Luksusta Tukholmassa L I L O U ' s lifestyleblog #lilous Kaisa Pohjanvirta SiljaTallink Gucci Retadan Oy Pressprdoro Bon Vivant Stockholmmässan #preciousfair Ole Lynggaard Copenhagen Gitte Trier #visitstockholm Stockholm
Kotisatama. Sateiseen Helsinkiin palatessa oli pakottava tarve päästä ystäväni Iisan kanssa aamukaffelle. Ai, ai, että tekee hyvää päästä pälpättämään ystävän kanssa, jonka kanssa ajatukset ovat samansuuntaiset. Tyylikysymyksistä käymmekin kyseisen ystävän kanssa usein hauskoja keskusteluja :).

 

#lilous @KPohjanvirta

Please follow and like us:
0